Quark-Apfeltaschen sind ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gebäck aus weichem Quarkteig und fruchtiger Apfelfüllung. Sie sind außen goldbraun gebacken und innen angenehm cremig und saftig.
Dieses Rezept ist perfekt für Anfänger geeignet und ideal für Kaffee, Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch.
⭐ Warum diese Apfeltaschen so beliebt sind
Diese kleinen Taschen überzeugen durch Geschmack und Einfachheit:
- schneller Quark-Öl-Teig ohne Hefe
- saftige Apfelfüllung
- außen knusprig, innen weich
- perfekt für Kinder und Familie
- ideal zum Mitnehmen
- auch kalt sehr lecker
🛒 Zutaten für ca. 10–12 Stück
Für den Teig:
- 250 g Quark
- 6 EL Milch
- 6 EL Öl
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 3–4 Äpfel
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- etwas Milch
- Puderzucker zum Bestäuben
👩🍳 Schritt-für-Schritt Zubereitung
🍏 Schritt 1: Apfelfüllung vorbereiten
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen und kurz ziehen lassen.
Optional leicht in der Pfanne andünsten für eine weichere Füllung.
🥣 Schritt 2: Teig herstellen
Quark, Milch, Öl, Ei, Zucker und Vanillezucker verrühren.
Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
🍎 Schritt 3: Apfeltaschen formen
Teig ausrollen und in Quadrate schneiden.
Jeweils einen Löffel Apfelfüllung in die Mitte geben.
Teig zu Taschen zusammenklappen und Ränder gut andrücken.
🔥 Schritt 4: Backen
Die Apfeltaschen auf ein Backblech legen.
Mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
Bei 180 °C ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
🍰 Schritt 5: Servieren
Leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Am besten schmecken sie noch leicht warm.
💡 Tipps für perfekte Quark-Apfeltaschen
✔ Extra saftig
Etwas Apfelmus zur Füllung geben.
✔ Mehr Aroma
Zimt und Vanille großzügig verwenden.
✔ Knuspriger Rand
Vor dem Backen leicht mit Zucker bestreuen.
🍎 Fazit
Quark-Apfeltaschen sind ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Gebäck. Die Kombination aus weichem Quarkteig und fruchtiger Apfelfüllung macht sie zu einem perfekten Rezept für jeden Tag – süß, saftig und immer gelingsicher.
