Blätterteig mit Puddingfüllung ist eines dieser Desserts, das immer gelingt und jeden begeistert. Außen knusprig, innen herrlich cremig – die Kombination aus zartem Blätterteig und Vanillepudding macht dieses Gebäck zu einem echten Klassiker für jede Kaffeetafel.
Ob als Dessert, süßer Snack oder für Gäste – dieses Rezept ist schnell vorbereitet und schmeckt wie vom Bäcker.
⭐ Warum dieses Blätterteig-Dessert so beliebt ist
Dieses Rezept überzeugt durch seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack.
Vorteile auf einen Blick:
- Schnell und einfach zubereitet
- Wenige Zutaten nötig
- Knusprig und cremig zugleich
- Perfekt für Gäste oder Familie
- Kann warm oder kalt serviert werden
- Ideal für Anfänger
🛒 Zutaten für ca. 6–8 Stück
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 2–3 EL Zucker
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Optional: Vanilleextrakt oder Zitronenschale
👩🍳 Schritt-für-Schritt Zubereitung
🍮 Schritt 1: Vanillepudding kochen
Zuerst den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten.
Milch erhitzen, Puddingpulver mit Zucker anrühren und einrühren, bis eine dicke, cremige Masse entsteht.
Den Pudding anschließend vollständig abkühlen lassen, damit er später nicht verläuft.
🥐 Schritt 2: Blätterteig vorbereiten
Den Blätterteig ausrollen und in gleich große Rechtecke schneiden.
Optional leicht mit einer Gabel einstechen, damit er gleichmäßig aufgeht.
🥣 Schritt 3: Füllen
Auf jedes Blätterteigstück einen Löffel Vanillepudding geben.
Dabei die Ränder frei lassen, damit die Füllung nicht herausläuft.
🔥 Schritt 4: Backen
Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Mit Eigelb bestreichen, damit sie schön goldbraun werden.
Im vorgeheizten Ofen bei 180–200 °C ca. 15–20 Minuten backen, bis der Blätterteig knusprig und goldgelb ist.
🍰 Schritt 5: Servieren
Nach dem Backen leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Warm schmecken sie besonders cremig, kalt etwas fester, aber genauso lecker.
💡 Tipps für perfekte Blätterteig-Puddingstücke
✔ Für mehr Geschmack
Etwas Vanilleextrakt oder Zitronenschale in den Pudding geben.
✔ Für extra Cremigkeit
Pudding etwas weicher kochen, aber nicht zu flüssig lassen.
✔ Für Variation
Mit Schokopudding oder Obst wie Apfel oder Beeren kombinieren.
🧊 Aufbewahrung
- Am besten frisch genießen
- Im Kühlschrank: bis zu 2 Tage haltbar
- Vor dem Essen kurz aufbacken für mehr Knusprigkeit
🍰 Fazit
Blätterteig mit Puddingfüllung ist ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Dessert. Die Kombination aus knusprigem Teig und cremiger Vanillefüllung macht dieses Gebäck zu einem perfekten Rezept für jeden Anlass – egal ob Alltag oder Gäste.
